زیتون خام مشمولردیف 07099200 زیتون محفوظ شده به صورت موقت (مثلاً در آب نمک) مشمول ردیف 07112000 زیتون می باشد که در هر دو صورت 75% حقوق گمرکی و سود بازرگانی دارند و چون گروه 10 می باشد، سود بازرگانی آن دو برابر است که نتیجتاً حقو گمرکی و سود بازرگانی آن 146% ارزش خواهد بود. زیتون پرورده مشمول ردیف 20057000 است که دارای 76% ارزش حقوق ورودی و 9% نیز مالیات ارزش افزوده دارد.
در همه حالات ورود آن مستلزم داشتن کارت بازرگانی و ثبت سفارش در سازمان توسعه تجارت (سایت ثبتارش) و اخذ مجوز قبلی از وزارت جهاد کشاورزی و وزارت بهداشت (اداره کل مواد خوردنی و آشامیدنی) است.