سلام علیکم، مطابق بند یک ماده 12 قانون مالیات بر ارزش افزوده عرضه محصولات کشاورزی "فرآوری نشده" از پرداخت مالیات معاف می باشد.
با توجه به اینکه فرآیند خلال کرده پسته از نظر سازمان امور مالیاتی، "فرآوری" تلقی می شود، مشمول مالیات بر ارزش افزوده خواهد بود.