با سلام و احترام،

پاسخ بخش اول پرسش شما :
اصولاً مالیات عملکرد بر مبنای رسیدگی به کل فعالیت های یک سال مالی یک شخصیت اعم از حقیقی و حقوقی انجام می پذیرد ، لذا طرح پرسش به این شکل که مطرح فرموده اید که به یک کالای خاص چقدر مالیات تعلق میگیرد صحیح نیست ، و پاسخ درستی نیز برای آن وجود ندارد .
در رابطه با بخش دوم پرسش ، لطفا به متن ماده ۱۲ قانون بذل عنایت فرمایید :

قانون ارزش افزوده - ماده 12 :

" ماده 12- عرضه کالاها وارائه خدمات زیر وهمچنین واردات آنها حسب مورد از پرداخت مالیات معاف می باشد:

1- محصولات کشاورزی فرآوری نشده;

2- دام وطیور زنده، آبزیان، زنبور عسل ونوغان;

3- انواع کود، سم، بذر ونهال;

4- آرد خبازی، نان، گوشت، قند، شکر، برنج، حبوبات وسویا، شیر، پنیر، روغن نباتی وشیر خشک مخصوص تغذیه کودکان;

5- کتاب، مطبوعات، دفاتر تحریر وانواع کاغذ چاپ، تحریر ومطبوعات;

6- کالاهای اهدایی به صورت بلا عوض به وزارتخانه ها، موسسات دولتی ونهادهای عمومی غیر دولتی با تأیید هیأت وزیران وحوزه های علمیه با تأیید حوزه گیرنده هدایا;

7- کالاهایی که همراه مسافر وبرای استفاده شخصی تا میزان معافیت مقرر طبق مقررات صادرات و واردات، وارد کشور می شود. مازاد بر آن طبق مقررات این قانون مشمول مالیات خواهد بود;

8- اموال غیر منقول;

9- انواع دارو، لوازم مصرفی درمانی، خدمات درمانی (انسانی، حیوانی وگیاهی) وخدمات توانبخشی وحمایتی;

10- خدمات مشمول مالیات بر درآمد حقوق، موضوع قانون مالیاتهای مستقیم;

11- خـدمـات بـانـکی و اعتباری بانکها،موسسات و تعاونیهای اعتباری و صندوق های قرض الحسنه مجاز و خدمات معاملات و تسویه اوراق بهادار و کالا در بورسها و بازارهای خارج از بورس.

12- خدمات حمل ونقل عمومی مسافری برون شهری و درون شهری، جاده ای، ریلی، هوایی ودریایی;

13- فرش دستباف;

14- انواع خدمات پژوهشی وآموزشی که طبق آئین نامه ای که با پیشنهاد مشترک وزارتخانه های علوم تحقیقات وفناوری، امور اقتصادی ودارایی، بهداشت، درمان وآموزش پزشکی، آموزش وپرورش وکار وامور اجتماعی ظرف مدت شش ماه از تاریخ تصویب این قانون به تصویب هیأت وزیران می رسد;

15- خوراک دام وطیور;

16- رادار وتجهیزات کمک ناوبری هوانوردی ویژه فرودگاه ها بر اساس فهرستی که به پیشنهاد مشترک وزارت راه وترابری و وزارت امور اقتصادی ودارایی تهیه وظرف مدت شش ماه از تاریخ تصویب این قانون به تصویب هیأت وزیران می رسد;

17- اقلام با مصارف صرفا دفاعی (نظامی وانتظامی) وامنیتی بر اساس فهرستی که به پیشنهاد مشترک وزارت دفاع وپشتیبانی نیروهای مسلح و وزارت امور اقتصادی ودارایی تهیه وبه تصویب هیأت وزیران می رسد. فهرست مذکور از اولین دوره مالیاتی پس از تصویب هیأت وزیران قابل اجراء خواهد بود."

نتیجتاً ، با توجه به ماده ۱۲ مذکور در فوق ، در صورتیکه کالا یا خدماتی در موارد ۱۷ گانه مذکور در ماده ۱۲ آمده باشد ، از پرداخت مالیات بر ارزش افزوده معاف می باشد .
اما اگر به هر نحو مواد اولیه وارداتی مشمول مالیات بر ارزش افزوده بوده اما محصول نهایی تولیدی مشمول معافیت ماده ۱۲ قانون باشد ، در اینصورت ، مالیات بر ارزش افزوده پرداختی بابت مواد اولیه ، طبق حکم تبصره ۵ ماده ۱۷ قانون به عنوان هزینه قابل قبول مالیاتی محسوب می شود .